Kotva
Tisk
Sitemap
Mapa webu

Stravovací a ubytovací služby ŠVP: KUCHAŘSKÉ PRÁCE

Zobrazeno: 3270x
Kód oboru: 65 - 51 - E / 01

Profil absolventa

Doba trvání: 3 roky
Určeno pro: Chlapce a dívky s doporučením poradenského zařízení PPP, SPC a žáky Základních škol praktických
Způsob ukončení: Závěrečná zkouška, absolvent získává výuční list a vysvědčení o závěrečné zkoušce

 

Stručný popis oboru

Příprava a ošetření základních druhů surovin určených k výrobě a expedici teplých a studených jídel a nápojů, příloh a výrobků teplé a studené kuchyně. Vlastní výroba teplých a studených jídel, nápojů a příloh. Ovládání techniky výdeje pokrmů, jednoduché obsluhy a zvládnutí základních úklidových prací.
Žáci se mohou zúčastnit soutěží v teplé a studené kuchyni, mají možnost vidět a vyzkoušet ozdobné vykrajování ovoce a zeleniny přímo na pracovišti.
Od druhého ročníku vykonávají odbornou praxi v celé síti restauračních zařízení, hotelových kuchyní a různých provozovnách stravování.

Během výuky žáci vykonávají tyto činnosti

  • předběžná příprava všech druhů potravin živočišného a rostlinného původu
  • správné ošetření, uskladnění a konzervování potravin
  • manipulaci s kuchyňským zařízením
  • příprava jídel a nápojů podle předpisů a zásad zdravé výživy
  • přípravu polévek, omáček, příloh a bezmasých pokrmů
  • základní tepelné úpravy jatečného masa, drůbeže a ryb
  • příprava základních výrobků studené kuchyně, jednoduchých moučníků a dietních pokrmů

 

Uplatnění absolventů

Absolventi jsou schopni vykonávat okruh pracovních činností v oboru kuchařských prácí.

                           

 

 

Cvičná kuchyně

.

Tato webová stránka používá cookies
Tato webová stránka používá nezbytné technické cookies pro zajištění správné funkcionality webu.

Dále může web používat cookies pro analýzu pohybu uživatelů na webu a pro reklamní účely.

Pokud tomu tak je, naleznete v nastavení níže.
Nastavení cookies
Tyto webové stránky využívají cookies pro zajištění správné funkcionality webu, pro analýzu pohybu uživatelů na webu a pro reklamní účely. Zde můžete přijmout či odmítnout některé druhy cookies, které nejsou nezbytné pro základní funkcionalitu webu. Svůj souhlas můžete kdykoliv v budoucnu odebrat či znovu udělit.
Základní technické cookies
Tyto cookies jsou nutné pro základní funkcionalitu webu. Patří sem například přihlašování uživatelů, nebo uložení informací o souhlasu s ostatními cookies.
Analytické cookies
Analytické cookies ANONYMNĚ ukládají data o pohybu na stránkách, stráveném času u jednotlivých stránek apod.
Marketingové cookies
Marketingové cookies sledují návštívené stránky uživatele a jsou využívané k cílené reklamě u služeb jako je např. Facebook, Seznam nebo Google.