Kotva
Tisk
Sitemap
Mapa webu

Kuchař - číšník ŠVP: Kuchař

Zobrazeno: 3007x
Kód oboru: 65 - 51 - H / 01 

Profil absolventa 

Doba trvání: 3 roky
Určeno pro: chlapce a dívky se sluchovým postižením, absolventy základních škol
Způsob ukončení: závěrečná zkouška, absolvent získává výuční list a vysvědčení o závěrečné zkoušce
Poskytované vzdělání: střední odborné a odborná příprava pro povolání


Stručný popis oboru

Zásady správné výživy a základy dietního stravování. Příprava teplé i studené kuchyně, příprava studených i teplých moučníků, zpracování, dělení a porcování různých druhů masa a ryb. Sestavování jídelních a nápojových lístků, znalost gastronomických pravidel.
Cílem výuky je poskytnout základní poznatky z celé oblasti společného stravování, stejně jako osvojení profesních dovedností a návyků.

 

Během výuky žáci vykonávají tyto činnosti

  • ošetřování a správné hygienické uskladnění potravin
  • posuzování z hlediska kvality a nutriční hodnoty
  • evidence zboží, vyřizování objednávek, kalkulace a stanovení ceny
  • veškeré zpracování potravin
  • údržba strojů a pracovního prostředí
  • veškeré hygienické návyky
  • správné technologické postupy při zpracování všech druhů masa - ryb, drůbeže a jatečných druhů masa

 

Uplatnění absolventů

Po úspěšném vykonání závěrečné zkoušky se mohou absolventi ucházet o přijetí na dvouleté nástavbové studium zakončené maturitní zkouškou.
Mohou vykonávat veškeré práce v daném oboru, nebo podnikat podle podmínek stanovených Živnostenským zákonem. 


 

Tato webová stránka používá cookies
Tato webová stránka používá nezbytné technické cookies pro zajištění správné funkcionality webu.

Dále může web používat cookies pro analýzu pohybu uživatelů na webu a pro reklamní účely.

Pokud tomu tak je, naleznete v nastavení níže.
Nastavení cookies
Tyto webové stránky využívají cookies pro zajištění správné funkcionality webu, pro analýzu pohybu uživatelů na webu a pro reklamní účely. Zde můžete přijmout či odmítnout některé druhy cookies, které nejsou nezbytné pro základní funkcionalitu webu. Svůj souhlas můžete kdykoliv v budoucnu odebrat či znovu udělit.
Základní technické cookies
Tyto cookies jsou nutné pro základní funkcionalitu webu. Patří sem například přihlašování uživatelů, nebo uložení informací o souhlasu s ostatními cookies.
Analytické cookies
Analytické cookies ANONYMNĚ ukládají data o pohybu na stránkách, stráveném času u jednotlivých stránek apod.
Marketingové cookies
Marketingové cookies sledují návštívené stránky uživatele a jsou využívané k cílené reklamě u služeb jako je např. Facebook, Seznam nebo Google.